Emperor London Bridge | 0,7 L | 40%

Jedná se o směs rumů destilovaných z melasy (60 %) a čerstvé šťávy cukrové třtiny (40 %, agricole), což odráží francouzskou i anglickou tradici ostrova. Destilace probíhá v kotlíkových a kolonových přístrojích, přičemž rum zraje 5 až 12 let v sudech z amerického a francouzského limousinského dubu, a poté finišuje 12 měsíců v sudech po Sauternes z Château Clos Haut-Peyraguey (Grand Cru Classé 1855), což mu dodává unikátní sladkost a komplexnost. Má zlatavou barvu a vyznačuje se bohatým aroma s tóny květin, grilovaného ananasu, toastované briošky, kandované meruňky, kdoule a zázvoru. Chuť je hedvábná a vyvážená, s přítomností žlutého ovoce, letních květin, třešní, borůvek a jemné čokolády, která přechází do dlouhého, sametového závěru s nádechem frangipane a toastovaného dubu.